ANCHOVETA JUVENIL - PELADILLA II.

La segunda temporada de pesca de anchoveta 2016, en la zona Norte-Centro del país, se inicio a pesar de tenerse conocimiento que su biomasa estuvo constituida por una abundante cantidad de ejemplares juveniles, sin embargo, se procedió abusivamente  y solo en el afán de cumplir a como de lugar con la cuota de pesca asignada en 2.0 millones de toneladas, al termino de la temporada se desembarcaron 1.984 millones de toneladas equivalente al 99.2% de la cuota asignada.Para justificar  los excesos y silenciar las denuncias se recurrieron a una serie de disposiciones tales como la promulgación de  la Resolución Suprema N. 024-2016-PRODUCE, publicado el 15 de noviembre de 2016, en donde se establecen medidas para la conservación y aprovechamiento sostenible del recurso anchoveta a fin de eliminar la practica del Descarte en el Mar, debido que los descartes en el mar de ejemplares de tallas menores (peladilla-juvenil), son un factor importante que afecta a la población de la anchoveta atentando contra su sostenibilidad. Anteriormente a este dispositivo, la Norma, a pesar de sus manipulaciones establece como talla mínima de captura de la anchoveta en 12 centímetros de longitud total y el porcentaje de tolerancia máxima de captura de tallas menores-juveniles en 10%, pescar porcentajes mayores fue causal de una sanción, por ello, a efectos de evitar las multas y procesar ejemplares de bajo rendimiento (harina y aceite), se procedió al descarte, es decir, arrojar al mar la anchoveta juvenil capturada.
Ahora, gracias a la Resolución Suprema N.024-2016-PRODUCE, el porcentaje de pesca de ejemplares juveniles es prácticamente ilimitado(pesca incidental?-pesca intencional?) es decir, se permiten calas de pesca que podrían estar constituidas hasta con el 100% de anchoveta juvenil-pladilla, lo cual esta condicionada a tan solo informar con la celeridad del caso a las autoridades competentes la zona de pesca  para que se proceda a suspender la actividad extractiva en dicha zona. Esta Resolución Suprema, al parecer tiene los visos de Patente de Corso que oficializa una nueva modalidad de depredacion de la anchoveta, que pretende hacer creer que si se practica el descarte en el mar se esta atentando contra la sostenibilidad de la anchoveta, pero si esta pesca (incidental ?-intencional?) se procesa en harina y aceite de pescado no pasa nada, a pesar que, biologicamente una tonelada de anchoveta juvenil rinde menos harina y aceite que una tonelada de anchoveta adulta.
Al amparo de la R.S. N.024-2016-PRODUCE, mediante la Resolución Ministerial N. 173-2017-PRODUCE, publicado el 20 de abril de 2017, se autoriza el inicio de la primera temporada de pesca 2017 del recurso anchoveta en la zona Norte-Centro, la misma que fue precedida de una pesca exploratoria (sin el informe correspondiente), a partir de las 00.00 horas del 22 de abril de 2017, fijándose como limite total de captura  permisible en 2.8 millones de toneladas. Ante esta decisión, exponemos en orden cronológico y entre otros, hechos que ponen de manifiesto de como se sigue manejando el sector Publico Pesquero. En el articulo periodístico " Pesca de anchoveta se reiniciaría en la segunda quincena de abril" ( larepublica.pe 17-02-2017), Voceros de la Sociedad Nacional de Pesquería-SNP., sugerían que la primera temporada de pesca de anchoveta 2017, deberá comenzar en la Segunda quincena de Abril; mediante el articulo " Produce medirá población de anchoveta" (elcomercio.pe 20-02-2017), el señor ministro de la Producción, informo entre otros, que entre el 21 y 23 de febrero medirán la población de anchoveta en el mar peruano con la colaboración de la flota privada, sostuvo y estimo que si las condiciones son auspiciosas, la temporada se iniciaría entre Mediados de abril y los Primeros días de mayo; así mismo, en el articulo periodístico " Niño Costero no tendrá impacto en la temporada de pesca" (gestion.pe 19-03-2017), el titular de la Producción, señor Bruno Giuffra, explico que no hay evidencias de que se ponga en riesgo la temporada de pesca de anchoveta, la misma que dependiendo de los resultados del crucero de investigación del IMARPE, la primera temporada de pesca de la zona Norte-Centro, se abrirá probablemente entre la Segunda quincena de abril y mayo. Como se puede apreciar, no cabe duda que los Voceros de la Sociedad Nacional de Pesquería-SNP., mostraron mayor precisión y al parecer también decisión.
Durante estos últimos años, lo pescadores industriales-anchoveteros vienen alertando y denunciando con anticipación la elevada presencia de anchoveta juvenil-peladilla y/o en estado de desove. En esta oportunidad, desde la segunda semana del mes de julio de 2017, ante la proximidad del periodo de reproducción de invierno (agosto-setiembre), vienen advirtiendo la cada ves mas creciente presencia de anchoveta en estado de desove, la misma que lo sustentan a través de filmaciones y fotografías en donde se aprecian ejemplares de anchoveta muertas mostrando sus gonadas-Hueveras, situación que han informado al señor ministro de la Producción, solicitando se proceda a suspender y/o dar por finalizada la presente temporada de pesca.El Instituto del Mar del Perú, mediante el oficio N. 550-2017-IMARPE/DEC (24 o 25 de julio 2017), informa entre otros, que, Los indices reproductivos de la anchoveta del stock Norte-Centro muestran una Maduración Gonadal Progresiva, siguiendo la tendencia creciente del patrón de IGS (Indice Gonado Somático). Posteriormente y al parecer, en el deseo que se cumpla en lo posible con cuota de pesca asignada ( 2.8 millones de toneladas), se emite la Resolución Ministerial N.357-2017-PRODUCE, publicado el 28 de julio 2017, dándose por finalizada la primera temporada de pesca 2017, en la zona Norte-Centro, a partir de las 72 horas de publicada la presente Resolución Ministerial, en donde como Yapa-premio consuelo, se concede otra jornada de pesca. Establecer como plazo máximo para la descarga del recurso anchoveta extraído las 8.00 horas del día siguiente de finalizada la primera temporada de pesca 2017 recurso anchoveta y como plazo máximo para su procesamiento las 23.59 horas del día siguiente de finalizada la primera temporada de pesca 2017 recurso anchoveta. La primera temporada culmino el 31 de julio, se desembarcaron 2.372,098 toneladas, equivalente al 85.85% de la cuota asignada.
Durante estos últimos meses se viene destacando la contribución del sector pesca en el crecimiento del Producto Bruto Interno(PBI), a pesar de ello, es Comprensible el Silencio del  señor Presidente de la República, quien, en su mensaje a la nación del 28 de julio de 2017, ignoro mencionar estos logros del sector pesquero.
Mediante la Resolución Suprema N.069-2017-PCM, publicado el 26 de mayo de 2017, se da por aceptado la renuncia al cargo de Ministro dela Producción al señor Bruno Giuffra Monteverde, en la misma fecha por intermedio de la Resolución Suprema N.071-2017-PCM, se nombra Ministro de la Producción al señor Pedro Carlos Olaechea Alvarez Calderón. El señor ministro Olaechea es un reconocido empresario Vitivinicola y Minero, actualmente Congresista de la República, se ha desempeñado como director de varias entidades Gremiales Empresariales, fue también Presidente del Frente de Reconstrucción y Desarrollo de Ica (terremoto 2007), así mismo, vicepresidente de la organización " Soluciones Empresariales Contra la Pobreza" (cuyo presidente del directorio es un destacado Empresario Pesquero), para apoyar al Estado en la lucha contra la Pobreza, Credenciales que al parecer le permiten conocer el problema de pobreza, hambre y desnutrición que afecta a grandes sectores de nuestra población Ahora bien, las ultimas cifras oficiales presentados por el Instituto Nacional de Estadista e Informática (INEI-2016), revelan que 6 millones 518 mil peruanos viven en condiciones de pobreza, de los cuales 1 millón 197 mil están en situación de pobreza extrema, estas cifras son cuestionadas por profesionales especialistas-entendidos en el tema, sin embargo, son los Desastres Naturales los que nos permiten ver y apreciar la verdadera magnitud de la pobreza en nuestro país, situación que sin lugar a dudas se esta agudizando debido a la crisis-recesión económica que durante estos últimos años viene afectando al país, la misma que indiscutiblemente esta incrementando el mayor numero de pobres, sobre todo de aquella población considerada vulnerable que esta estimada el 11 millones de personas. Esta situación se aprecia en nuestros mercados de abastos en donde ante la falta de control (precio,peso,calidad,etc.), los precios de los alimentos de primera necesidad se han elevado considerablemente, por este motivo se observa y cada ves con mayor frecuencia a amas de casa adquiriendo sus alimentos en cantidades de 1/4 o 1/2 kilogramo, otras por unidad al peso, así mismo se observa una mayor demanda de las menudencia constituidos, de carne de res: piltrafas y huesos; de pollo: cabeza, pescuezo, piel, hígado, patas, grasa, huesos,etc.
La Encuesta Demográfica de Salud (ENDES-2016), señala que en nuestro país existen 1 millón 600 mil personas Anemicas, de los cuales el 43.5%, 1 de cada 2, es decir 620 mil niños menores de 3 años de edad sufren de anemia y el 13.1% aproximadamente 420 mil niños menores de 5 años de edad presentan Desnutrición Crónica, cifras también cuestionadas, sin embargo no se puede dejar de reconocer los esfuerzos de los gobiernos en el Tratamiento y Control de estas enfermedades, al respecto, es oportuno señalar que profesionales especialistas en salud y nutrición sostienen que estos esfuerzos deben ser Reorientados a la Prevención de la enfermedad a través de una Alimentación Saludable. Estas enfermedades no se solucionan con polvos, gotas, jarabes, pastillas, papillas- alimentos terapéuticos, vacunas, campañas de desparasitacion, etc., estos son paliativos de corto tiempo de tratamiento, mediante el cual el niño se puede recuperar pero después ¿que?, si los niños no son debidamente alimentados con Comida saludable y en cantidad adecuada..
Las propuestas y las promesas políticas regularmente no se cumplen, por ello, en esta oportunidad vemos con preocupación como distintos sectores laborales vienen radicalizando sus protestas y movilzaciones como expresión que ya se cansaron de comer promesas, por este motivo confiamos y tenemos las esperanzas que el presente gobierno ponga en practica y haga realidad su "Plan Nacional de Lucha Contra la Anemia 2017-2021" y que funcione "El Pacto Nacional para Reducción de la Anemia y la Desnutrición Crónica Infantil 2017-2021", en donde el gobierno se ha impuesto como Objetivo reducir al 19% la anemia en niños menores de 3 años de edad y al 6.4% la desnutrición cónica infantil en niños menores de 5 años de edad. Profesionales especialistas en salud y nutrición, entre ellos, profesionales del Ministerio de Salud (Minsa), sostienen que se debe proveer a nuestros niños, adolescentes, mujeres en edad fértil con alimentos ricos en Hierro como el Pescado, así mismo recomiendan que la alimentación del individuo debe empezar en el vientre materno por lo cual, se debe de proveer de una suplementacion alimenticia y nutricional a las madres gestantes y a las madres lactantes, para que nuestros niños puedan nacer físico y mentalmente sanos, fuertes e inteligentes. Por consiguiente, para el cumplimiento de los objetivos de alimentación y nutrición del presente gobierno es imprescindible y de vital importancia la participación del ministerio de la Producción, el señor ministro Olaechea, por sus funciones previas al cargo, no solo ha desarrollado actividades de carácter social, sino también, en su función Empresarial-Gremial ha sostenido coordinaciones de trabajo con el sector empresarial pesquero, de igual manera, el señor Presidente de la República ha incursionado en nuestra actividad pesquera como Accionista y/o Director de una importante empresa pesquera, por consiguiente, ambas personalidades tienen conocimiento del sector, sin embargo, Preocupa sus Silencios  respecto al consumo humano directo de nuestra anchoveta (Engraulis ringens), en el sentido de Aprovisionamiento de sus productos ( conservas, sopas concentradas, salchichas,etc.), a los programas sociales de asistencia alimentaria (Niño Costero, zonas Altoandinas, Qali Warma), lo cual podría interpretarse como un involuntario error de percepción o están muy mal Asesorados-Influenciados. Al respecto, el señor Presidente de la República en una reunión pregunto a su auditorio " Quien de ustedes ha comido galletas de harina de pescado, a nadie le va a gustar eso, es horrible . . . .". En primer termino, cabe aclarar, la anchoveta se consume en su estado fresco y procesado, para la elaboración de sus productos: conservas, congelados y curados y, entre ellos, galletas, empanadas, chizitos, hojuela, krokis, salchichas Vita Rica, sopas concentradas, harinas especiales-concentrados proteicos, aceites estabilizados-Omega 3, etc., se utiliza anchoveta fresca o anchoveta congelada, No se utiliza harina de pescado.
Nos Agradaría proponer que todos los peruanos podamos alimentarnos con: róbalo, mero, corvina, lenguado, congrio, cherlo, peje blanco, etc., lamentablemente, estas especies se encuentran en proceso de extinción, lo poco que se consigue en el mercado no cubren los requerimientos de quienes pueden pagarlos; nos Gustaría proponer que los sectores pobres del país puedan alimentarse con Bonito y/o Jurel, especies considerados por muchos años como los mas representativos del consumo popular, desafortunadamente también son escasos y cuestan mas que el Pollo (kilogramo: bonito entero S/. 12.00 nuevos soles; jurel entero descongelado S/.10.00 nuevos soles; pollo entero limpio eviscerado S/. 7.00 nuevos soles), referirnos a otras especies como la lorna, cabinza, caballa, merluza, coco, cachema, pejerrey, etc., no solo se expenden en tallas inferiores a las oficiales, sino también son escasos, caros y tampoco cubren los requerimientos del sector. Para el colmo de nuestros males, es Incomprensible-Paradójico, Exportamos alegremente nuestra pota, perico, merluza, caballa, jurel, bonito, etc., congelados y conservas de atún y de caballa e Importamos entre otros y de dudosa procedencia jurel, caballa, lisa congelados y filetes congelados de Basa, Tilapia y Swai, así mismo, conservas de atún y de caballa ?? 
Por este motivo, somos consecuentes e insistentes con nuestra propuesta del consumo humano directo de nuestra anchoveta (Engraulis ringens), el recurso pesquero mas abundante del planeta, de comprobadas e incomparables propiedades alimenticias, nutricionales y de salud, es el recurso pesquero cuyo consumo se remonta a épocas pre hispánicas como la cultura Caral; hasta mediados de la década de los años cincuenta se comercializo como anchoveta seca en los mercados y paraditas de Lima tales como en el Mercado Mayorista de Lima- La parada en la sección de granos -abarrotes y en el pasaje 3 de febrero, Mercado Central de Lima, Mercadillo pesquero Billinghurst, Emblemático Mercado N. 1 de Surquillo, Mercado Municipal de la Victoria, Mercado Saenz Peña del Callao, etc.; el entonces Instituto Tecnológico Pesquero del Perú-ITP., ha elaborado con nuestra anchoveta mas de cincuenta (50) productos de alta calidad e inocuidad; hasta el año pasado 2016, se distribuyeron y consumieron con bastante aceptación conservas de anchoveta por intermedio del Programa Qali Warma, actualmente, todavía se puede adquirir conservas de anchoveta en nuestros Supermercados.En tiempos de El Niño y el Niño Costero, en tiempos de Heladas y Friajes, y en tiempo que venimos soportando un intenso Frió en todo el país, que oportuno hubiese sido proveernos de unas deliciosas y saludables Sopas Concentradas de Anchoveta.
La propuesta del consumo de la pota (Dosidicus gigas) y de nuestra anchoveta (Engraulis ringens), en particular, no pretende solucionar nuestros problemas alimenticios y nutricionales, sino, aportar eficientemente en su solución. Tiene la finalidad de enriquecer con proteínas de alto valor biológico, Omega 3, vitaminas, minerales-Hierro,etc., los alimentos producidos y los potajes nativos-tradicionales de cada localidad, zona o región del país, los mismos que están constituidos de alimentos ricos en carbohidratos: papa, maíz, trigo, harinas, arroz, oca, plátano, yuca,(fideo), etc., priorizando estos aportes a la lucha contra la anemia y la desnutrición crónica infantil y también, por intermedio del  programa Qali Warma.
Ante lo expuesto, es el Ministerio de la Producción el único Organismo del Gobierno que puede hacer posible estos aportes, para tal, el Titular del Sector, tiene  la potestad, las atribuciones y los medios necesarios para aportar y cumplir con creces   los objetivos del gobierno-su gobierno, para luchar y reducir los niveles de anemia y desnutrición crónica infantil. Para ello, Dispone de nuestra anchoveta  el recurso pesquero mas abundante del planeta, el alimento natural mas completo y saludable; Tiene una generosa cartera de mas de cincuenta (50) productos elaborados con anchoveta, productos de comprobada calidad, inocuidad y aceptación alimenticia; Cuenta, con modernas instalaciones-plantas de procesamiento: planta de conservas y sopas concentradas de anchoveta; planta de alimentos congelados; planta de embutidos-salchichas Vita Rica; planta de productos curados, los mismos, que deben y tienen que estar operativos; Dispone aun, de personal profesional  pesquero altamente calificado y especializados en el extranjero con mas de veinte (20) años de experiencia y actualmente laborando en la Institución, a quienes, para justificar la desactivacion del Instituto Tecnológico Pesquero del Perú-ITP., fueron relegados y/o ubicados en cargos no correspondientes, por consiguiente, en caso de tomarse la decisión de utilizar estos recursos, es necesario la reubicación de los profesionales, es decir, Ubicar al profesional pesquero Indicado en el puesto  Indicado, muy fácil, pero para ello, el ministro de la Producción tiene que liberarse de sus amigos asesores que lo están perjudicando manteniendo, nombrando, designando o encargando cargos de decisión a personas improvisadas e incompetentes.

 

LA ANEMIA Y LA DESNUTRICIÓN CRÓNICA INFANTIL, NO SOLO SE MANIFIESTA POR EL DETENIMIENTO O RETRASO EN LA TALLA Y PESO DEL NIÑO, SINO, FIJA DE POR VIDA EL NIVEL DE SU CAPACIDAD CEREBRAL.POR ESTA RAZÓN, NO ALIMENTAR ADECUADAMENTE A UN NIÑO ES CONDENARLO A UNA DEFICIENCIA O RETRASO MENTAL QUE NO ES POSIBLE CURARLO NI RECUPERARLO JAMAS, ES IRREVERSIBLE.

GARANTIZAR LA SOSTENIBILIDAD DE LA ANCHOVETA, ES DEROGAR LA RESOLUCIÓN SUPREMA N. 024-2016-PRODUCE.

COMER ANCHOVETA ES COMER SALUD, EL PERÚ LO TIENE.

 

ANCHOVETA JUVENIL - PELADILLA.

Existe una percepción muy extendida en nuestro sector pesquero en el sentido que, fueron los ministros de Pesquería y posteriormente los ministros de la Producción, quienes manipulan los Informes Científicos del Instituto del Mar del Perú (Imarpe), por convenir a los intereses del gobierno de turno, y a satisfacción del sector empresarial dedicado a procesamiento de harina y aceite de pescado.
El señor ministro de la Producción, desde inicios de su gestión venia declarando ante los medios de prensa, su disconformidad con el DS. N 011-2013-PRODUCE, la misma, que establece una zona de reserva para la pesca de anchoveta para el consumo humano directo, así mismo, dispone que la flota industrial anchovetera debe  pescar a partir de la milla diez (10), a su parecer, este dispositivo no ha funcionado, no ha cumplido con los resultados esperados, por consiguiente su cartera-despacho espera derogarlo, indudablemente sustentado por el Instituto del Mar del Perú (¿otro?).  Esta su opinión, es coincidente con la que vienen sosteniendo y propalando durante estos últimos años los voceros de la Sociedad Nacional de Pesquería -SNP. (no funciono porque para ello previamente  desactivaron el Instituto Tecnológico Pesquero del Perú-ITP, proveedor-promotor, de campañas y programas de promoción y comercialización de productos elaborados con anchoveta, y  de los programas sociales de Asistencia Alimentaria).

Con respecto a la segunda temporada de pesca 2016, en la zona norte-centro del país, hemos asistido a una depredación perversa  de nuestra anchoveta (Engraulis ringens) debido que se procedió a pesar de una elevada presencia de ejemplares juveniles, hecho que fue advertido y denunciado por los mismos pescadores industriales -anchoveteros, por organismos y profesionales especializados en pesca y en biología pesquera ; situación que también fue de conocimiento del  IMARPE y del señor ministro de la Producción, lo cual se evidencia  a través de las resoluciones emitidas, las medidas preventivas dictadas, siendo la prueba de mayor contundencia los resultados de la aplicación de un moderno Modelo Multivariable de Simulación, efectuado al parecer para este caso por el IMARPE, mediante el cual, se estimo que se podía pescar el 31% de la anchoveta juvenil sin perjudicar su Sostenibilidad. Las medidas preventivas-suspensión de pesca, se aplicaron  previo reporte-información de la flota anchovetera de la presencia de juveniles, la misma que se comunicaba  después de efectuar la primera cala-faena del pesca como mínimo, es decir, la embarcación envasaba anchoveta juvenil en su bodega; advertido, el ministerio de la Producción procedió a suspender la pesca y cerrar la zona señalada por un periodo regularmente de tres días. Cabe señalar que anteriormente cuando se detectaba la presencia de anchoveta juvenil por intermedio del Ecosonda y también visualmente por el patrón de pesca y de su tripulación, la embarcación seguía su rumbo hasta localizar un cardumen de anchoveta adulta bajo la eventualidad de retornar a puerto tronchados-sin pesca, es decir,  se practicaba una pesca responsable. Lo sucedido pone de manifiesto que aquí existió una disposición para cumplir a como de lugar con la cuota de pesca de anchoveta autorizada.  
Mediante a Resolución Ministerial N. 046-2017-PRODUCE, publicado el 25 de enero de 2017, se da por finalizado la segunda temporada de pesca de anchoveta en la zona norte -centro con efectividad a las 24.00 horas del día 27 de enero de 2017. De la información obtenida, entre ellas, de parte de declaraciones del señor ministro de la Producción  se tiene conocimiento que se ha pescado coincidentemente ? el 99.2% (1.984 millones de toneladas de anchoveta), de la cuota autorizada en 2.0 millones de toneladas, generando un ingreso al sector de US $ 1,000 millones, así mismo, otras fuente dignas de crédito reconocen que el 18% de esta pesca  ha estado constituido por anchoveta juvenil, un porcentaje muy por debajo al 31% que el Imarpe, había estimado.  18%,como resultado de los Muestreos Biometricos efectuados por  mas 600 inspectores-fiscalizadores, realizados al parecer en la "chata" y en la tolva de pesaje. Sin embargo, el porcentaje real de la presencia de anchoveta juvenil-peladilla es significaivamente mayor por consiguiente es necesario estimar y considerar. 

Resumiendo algunas experiencias puedo decir que los años han transcurrido, las embarcaciones son mas grandes, modernas y mejor equipadas, sin embargo, el recurso- anchoveta es el mismo, de igual manera,  el aparejo de pesca confeccionado con la misma dimensión de malla -cocada. El recurso: la anchoveta es una especie que crece rápidamente,  se estima que a los 6 meses de edad puede alcanzar una talla de 8 a 9 centímetros de longitud total, una de sus características es la fragilidad de su carne debido a su alto contenido de humedad y grasa, la misma, que no le permite soportan presión-peso que puede ocasionarle daños físicos, esta particularidad es mas delicada en la anchoveta juvenil-peladilla,  cuyos efectos  se manifiestan o se pueden apreciar con mayor detalle en tres (3) etapas-circunstancias de la actividad, no siempre se presentan en una sola cala, regularmente se presentan dos cuando hay presencia de juveniles, en ambos casos, una parte de esta pesca se pierde pero otra parte se recupera.  El aparejo de pesca: conocido como red de cerco denominado como boliche anchovetero, bolichito de bolsillo, bolichito fuera de bordo, que es confeccionado con malla -paño de 1/2 pulgada-13 milímetros de cocada estirada, es una malla ciega, no selectiva y aun mas durante la actividad-pesca, por ello, es un aparejo de pesca de efectos destructivos que arrasa, mata y depreda con todo lo que encuentra a su paso. La faena de pesca: terminado de arrear la red se empieza a realizar las maniobras para embolsar a la anchoveta capturada, durante esa actividad la anchoveta tiende a fondearse-sumergirse, una parte de la juvenil-peladilla se enmalla en las cocadas de la red y se pierde-no se recuperan (1), en la medida que se va levantando la red-secando la bolsa, es mayor la concentración y presión entre la anchoveta, los ejemplares grandes-adultos aun vivos tienden por instinto a ubicarse en la parte superior, aplastando a la peladilla contra la red causándoles destrozo, de los cuales, una parte se disuelven en el agua de mar y se pierden, (2). En planta: la anchoveta que es bombeada de la "chata", es recepcionada en planta en el "desaguador" de tornillo de allí pasa a una faja transportadora de malla, todo el agua de mar del bombeo y los solidos contenidos en ella que escurren de estos equipos son recepcionados en una planta- instalación de tratamiento y recuperación de sólidos y grasa, en esta etapa- proceso si se recupera, hay  un significativo incremento por los sólidos de la peladilla destrozada (3), la misma, que no es registrada en la tolva de pesaje ($), es decir, 18%+anchoveta juvenil-peladilla=31% o mas?, así mismo, y sin lugar a dudas, el factor de conversión anchoveta -harina se ha incrementado y la producción de aceite disminuido. 
Lo que se viene haciendo con nuestros recursos pesqueros de consumo humano directo de consumo al estado fresco y con nuestra anchoveta en particular, en nombre del progreso  y en el afán de obtener riquezas inmediatas es sumamente censurable, aun así, no lo admiten y continúan haciéndolo prefiriendo culpar a otros de sus excesos, en ese propósito, nuevamente están con la cantaleta de las flotas extranjeras, sin embargo, estas embarcaciones vienen operando en nuestro mar  como Pedro en su casa desde hace muchos años- Onassis; culpan al Fenómeno el Niño, ahora tendrán que culpar al Cambio Climático, a macuito o al gran boneton de los efectos de su rapaz voracidad. Hemos asistido a una depredación abusiva de nuestra anchoveta, la cual  pone en riesgo la estabilidad y la sostenibilidad del recurso, la misma, que en algún momento va a generar crisis en el sector, y cuando esto suceda,  recurriendo a una serie de argumentos ( fuente de trabajo directo e indirecto, generador de divisas, etc.) van a clamar e implorar ante el Gobierno Amigo para Acogerse a un rescate financiero; Autorización, promoción, Exoneracion- beneficios tributarios para que puedan pescar y exportar productos pesqueros de consumo humano directo; amnistía y/o condonaciones; Declarase insolventes ante INDECOPI; o dejar lo que les queda de sus plantas y flotas para sus acreedores, si queda un poco de chatarra para los pescadores.
Con respecto al consumo humano directo de la anchoveta, nos referimos a un sector empresarial pesquero egoísta e insensible, quienes no satisfechos con haber participado en la desactivación del Instituto Tecnológico Pesquero del Perú - ITP., siguen con el estribillo trillado y perverso de sostener que la anchoveta no se come o su consumo es muy restringido debido a su fuerte olor y sabor, lo cual es falso de toda mezquindad. Existe un gran sector de niños que no solo lo comen con agrado, sino, piden mas, repiten otra ración  y todo eso lo vengo demostrando en las fotografías que presento en las notas de mi blog.  No soy pescador, no vendo pescado ni vendo conservas de pescado, no soy armador-dueño de embarcaciones, no soy empresario pesquero, no busco trabajo por motivos personales; soy, un profesional pesquero en situación de jubilado, quien, en forma desinteresada y en la medida de mis posibilidades, tal como lo vengo demostrando, desde hace años pongo mis modestos aportes profesionales al servicio de los sectores sociales que padecen de los efectos del hambre y la desnutrición, orientando los mayores esfuerzos en aportar en la solución de la anemia infantil y la desnutrición crónica infantil, por ello y para ello,venimos proponiendo y demostrando con hechos el consumo humano directo principalmente de nuestra anchoveta (Engraulis ringens), y también de la pota-calamar gigante (Dosidicus gigas), como una alternativa real y factible para aportar efectivamente en la solución de estas plagas que azotan a nuestros niños, el futuro del país En ese propósito, también reiteramos la reactivación del Instituto Tecnológico Pesquero del Perú -ITP. Estamos próximo al inicio de las clases escolares 2017, lo cual, es una  oportunidad, para que el gobierno tome la firme decisión y ordene se provea prioritariamente a nuestros niños de las zonas afectadas por el "Niño Costero" con las deliciosas y nutritivas salchichas de anchoveta Vita Rica, conservas de anchoveta, conservas de trozos de pota al natural, y sopas concentradas de anchoveta tipo: shambar, parihuela, chupe, aguadito, menestron, con fréjoles, etc., de igual manera, en ese esfuerzo, también, suministrar con estos alimentos y en especial con las sopas concentradas de anchoveta: sopa con quinua, sopa con chuño, sopa con mote, sopa con trigo pelado, sopa con moron, sopa serrana, etc.(anchovetasca, chairoveta, shacuiveta), para los niños y ancianos de las zonas Altoandinas del sur y centro del país, que empiezan a ser azotados por los efectos del fenómeno de las Heladas-Friaje, zonas de pobreza y pobreza extrema en donde se presentan los porcentajes mas elevados de anemia  y desnutrición crónica infantil, condición que los hace mas susceptibles a contraer enfermedades infecciosas respiratorias las mismas, que  en casos como la Neumonia son de carácter mortal. Este es un fenómeno climatologico recurrente que se presenta todos los años y cada vez con mayor intensidad debido al cambio climático y siempre con la perdida de vidas humanas que lamentar. Durante el año 2016, se reportaron la muerte por Neumonia de 116 niños menores de cinco(5) años de edad y de quinientos noventa (590) adultos mayores de sesenta (60) años. En el presente año, al 10 de mayo de 2017, se viene registrando aproximadamente sesenta (60) fallecimientos en las Regiones de Puno, Arequipa, Huancavelica y Junin. En opinión de profesionales de la salud y nutrición, se tiene conocimiento que los niños bien alimentados son menos propensos a contraer enfermedades respiratorias agudas y también soportan mejor las inclemencias del frió, por consiguiente, los esfuerzos para prevenir y mitigar los efectos de este fenómeno, no deben estar orientados solamente a proveerlos de abrigo y ambientes calientes: ropa, vivienda, centros educativos, centros de salud, etc., sino también, de una buena y nutritiva alimentación, es decir, Comida, de la cual dependerá su futura capacidad física y mental, y no de micronutrientes, ni ahora ultimo de Alimentos Terapéuticos Plumpy Nut (África), que son solo parches para este gran problema. El gobierno, mediante la Resolución Suprema N. 019-217-PCM, publicado el 21 de febrero de 2017, se aprueba el " Plan Multisectorial ante Heladas y Friaje 2017", el cual es una medida acertada, sin embargo, es comprensible, que por la forma de como se viene conduciendo el Sector Publico Pesquero, el mismo, No esta Refrendado por el señor  ministro de la Producción.  

       

ENTRE LAS PRINCIPALES CAUSAS DE LA POBREZA, HAY UN SISTEMA ECONÓMICO QUE SAQUEA LA NATURALEZA.

PESCAR UN POCO DE ANCHOVETA JUVENIL-PELADILLA TAMPOCO PREOCUPA ?? 

LOS TRATADOS DEL TLC Y TPP, ALIMENTAN LA CODICIA DE LOS EMPRESARIOS PESQUEROS. MIENTRAS TANTO, LA TBC SE COME A LOS POBRES EN EL PERÚ.

LOS CORRUPTORES ABONAN Y SIEMBRAN DE CORRUPTOS EL SECTOR PUBLICO.

DONDE REINA EL IMPROVISADO, GOBIERNAN LOS CORRUPTORES.

RESPETA LAS TALLAS MÍNIMAS DE CAPTURA Y LAS VEDAS PARA GARANTIZAR SU REPRODUCCIÓN   ¡ DÉJALOS CRECER !

                                                                                        Ministerio de la Producción. ?

COMER ANCHOVETA ES COMER SALUD.

                 

CALAMAR GIGANTE - POTA (Dosidicus gigas).

 

CALAMAR GIGANTE O POTA (Dosidicus gigas)

 

Durante estos últimos años vemos con agrado y también con preocupación, como el calamar gigante o pota, se ha convertido en nuestra segunda pesquería en volumen de extracción y de exportación. En el año 2014, se desembarcaron 506,256 toneladas (IMARPE), de los cuales, poco mas del 90% de su producción fue destinado para la exportación -  mercado internacional, por un valor de US$480.9 millones de dolares(Prom Perú), lo cual desde ya,  viene despertando apetitos voraces, los mismos, que con toda seguridad van a atentar contra la estabilidad y la sostenibilidad del recurso pota.

Las propiedades alimenticias, nutricionales y de salud de nuestra anchoveta (Engraulis ringens), son incomparables; sin embargo, la pota o calamar gigante es el otro recurso pesquero que todavía disponemos los peruanos para tambien aportar en la solución de nuestro problema alimenticio y nutricional, principalmente, para combatir la desnutrición crónica y la anemia crónica infantil que viene afectando severamente a nuestros niños. Es un alimento rico en Proteínas de alto valor biológico(16%); grasa (1.1%); omega 3; Vitaminas B3, B12; Minerales: potasio, magnesio, sodio, hierro, cobre; Calorias 101 (100 gramos).

A, inicios de los años 60', un reducido grupo de comerciantes mayoristas de pescado se aventuraron en traer el calamar gigante proveniente del Puerto de Paita, al Terminal Pesquero de Lima, la misma que al parecer por su novedad y cantidad, lo trajeron como algo adicional a su carga principal (tollo, cabrilla, peje blanco, coco, etc), esta pota llego en los camiones cámara preservados con hielo; sin embargo, por su apariencia y características organolepticas no fue debidamente manipulado ni preservado a bordo de la embarcación, presento un color entre crema opaco y marrón terroso, textura flácida, olor ligeramente amoniacal; se comercializo entero o entero parcialmente eviscerado, a estas características se sumo el sabor "ácido-amargo" de su carne, los mismos que se acentuaban por su baja calidad-frescura, condiciones que en un principio originaron su rechazo y limitaron su consumo; sin embargo, estos inconvenientes se fueron superando en la medida que mejoraba su calidad y gracias al aporte de personas y de señores cocineros que sabían preparar-pre tratamiento y consumir el pulpo, quienes, lo adaptaron y difundieron la  técnica para eliminar el desagradable sabor, en el entorno familiar, amical-vecinal y laboral. Así, se fue haciendo pota en nuestro país.

En el verano de 1964, levanto-apareció un poco de pota en el Callao, la misma que venia como pesca acompañante de la anchoveta (Engraulis ringens), en esos años las fabricas de harina de pescado que no disponían de instalaciones propias de descarga-"chata", lo hacían por el Terminal Pesquero del Callao y también por uno de los muelles conocido como muelle Dársena ( ubicado dentro de las instalaciones de la Autoridad Portuaria del Callao), esta presencia de la pota entre la anchoveta, dificultaba la descarga debido que se atoraba en el cabezal del mangueron del absorbente, deteniendo el bombeo, por lo cual el bodeguero lo arrancaba con las manos y/o lo cortaba con cuchillo, el otro bodeguero se dedicaba a chapar-atrapar la pota antes que esta llegue al mangueron, causando no solo incomodidad, sino también, mayor esfuerzo y tiempo en la descarga; este calamar presento una apariencia desagradable con un fuerte olor ácido podrido- sanguaza oxidada, por lo cual fue depositado en la cubierta para posteriormente ser arrojado al mar antes de entrar al fondeadero en el Terminal Pesquero del Callao. Este fue un hecho cierto del cual lo pueden atestiguar los pescadores anchoveteros y los pescadores artesanales de ese entonces. Así mismo, este es un antecedente que se debe tener en consideracion a efectos de no atentar contra la estabilidad y la  sotenibilidad del recurso pota o calamar gigante (Dosidicus gigas), por ello y para ello, se debe prohibir terminantemente la pesca de este recurso con redes de cerco - boliche anchovetero. " En mi gobierno no tolerare ninguna forma de corrupción". 

En el año1971, por sugerencia de un grupo de damas, trabajadoras-fileteadoras de la Planta Piloto "Fortis", ubicado en el distrito de la Victoria, dependencia de la Empresa Publica de Servicios Pesqueros -EPSEP, se organizo la primera cocina experimental- comercial, para el preparado y difusión de potajes laborados con pescados y Pota, entre ellos: ceviche, aguadito, cau cau, arroz con mariscos, arroz chaufa, causa, papa rellena, chicharrón, etc.( En las actividades organizadas por el Ministerio de Pesquería - MIPE, también, anticuchos y pota a la parrilla), los mismos que fueron comercializados en módulos ubicados dentro de las instalaciones del MIPE y de EPSEP, y públicamente, a partir del medio día en los puestos-casetas de venta de pescado de los mercados de Ciudad de Dios, El Agustino y Vitarte, esta actividad se complemento con la distribución de los recetarios correspondientes. 

Durante los años 90', el Instituto Tecnológico Pesquero del Perú - ITP., realizo investigación y desarrollo de procesamiento de nuevos productos elaborados con pota-calamar gigante, lamentablemente, con estos productos sucedió lo mismo que con los productos elaborados con anchoveta (Engraulis ringens) por el ITP., el egoísmo, la indolencia y el abuso del poder económico y político del sector empresarial pesquero que manejo y Sigue tomando decisiones en el sector publico pesquero,  margino y limito su comercialización al mismo mercado restringido; entre estos productos, señalamos los empanizados congelados: Hamburguesas de pota, croquetas de pota, milanesas de pota, palitos de pota, nuggets de pota; pulpa de pota salada; conservas de trozos de pota al natural en envases de 1 libra tall-425 gramos, quedando pendiente y algunos de ellos con los estudios y pruebas correspondientes: rodajas de tentaculos de pota ahumada en envases retortables; rodajas de tentaculos de pota ahumada en envases de 1/4 club-120 gramos, rodajas de tentaculos de pota ahumada picante en envases de 1/4 club- 120 gramos; rodajas de tentaculos de pota ahumada en envases de vidrio, rodajas de pota ahumada picante en envases de vidrio; picante de trozos de tentaculos de pota en envases de 1 libra tall-425 gramos, etc. El Instituto Tecnológico Pesquero del Perú -ITP., ejecuto una producción de mas de 80,000 cajas de conservas de trozos de pota al natural en envases de 1 libra tall- 425 gramos, para el Programa Nacional de Apoyo Alimentario - PRONAA, luego de este exitoso aporte, lo apartaron, lo quitaron, y asume este abastecimiento y de otros productos elaborados con pota nuestro sector empresarial pesquero privado, cuya calidad de sus productos originaron las mas escandalosas protestas  y rechazos por parte de las madres de los comedores populares de Lima, Callao y de provincias; los mismos, que fueron ampliamente propalados por nuestra prensa escrita y televisada: pota enlatada podrida, pota enlatada malograda entrega el Pronaa a los comedores populares; "pota salpreso" en mal estado, podrido esta distribuyendo el Pronaa a los comedores populares (bolsas rotas en cajas de cartón corrugado usados (aceite), húmedos y rotos; cabeza y tentaculos congelados de pota malograda esta distribuyendo el Pronaa a comedores populares, etc.,etc.

Su ingreso a nuestros mercados y mercadillos distritales no es muy estable, los pocos puestos que lo venden, unos llevan solo a pedido-encargo de su clientela, otros llevan de 10 a 20 kilos interdiarios y algunos la misma cantidad solo 2 días a la semana; sus precios regularmente son: cuerpo-manto entre S/. 5.00  y S/. 6.00 nuevos soles el kilo, los tentaculos entre S/. 6.00 y S/. 8.00 nuevos soles el kilogramo. Es un producto que se adaptado facilmente y es preparado en innumerables potajes, por ello, ha logrado introducirse, difundirse e integrarse a nuestro rico y variado arte culinario, tanto familiar - hogareño como comercial; lo encontramos en la carta de los mas prestigiosos restaurantes y cevicherias, restaurantes y cevicherias de barrio, en los puestos de comida de los mercados y sin lugar a dudas su mayor difusión y popularidad lo encontramos en nuestro mercado ambulatorio de carretilla. Viajo al interior del pais, me agrada disfrutar del campo, de sus campiñas,  ahí he tenido la oportunidad de comer en mas de una oportunidad potajes elaborados con pota (pota llevada de Lima por familiares del anfitrion), entre ellos, ceviche de pota acompañado en el mismo plato con una papa rellena, un huevo pasado, camote sancochado y cancha; charqui de pota asadita con cancha y mote, achallao, miski miski, oishi des!. En el interior no se come mas pota porque no les llega, es decir, les falta el abastecimiento. Los peruanos somos hábiles e ingeniosos en la cocina, cada quien lo prepara  a su manera, gusto  y costumbre, ellos comen anchoveta y comen pota,  ahí no hay nada que enseñar, hay que llevar (intindiquichu, manachu).        

 

 

 

EN EL PERÚ HAY RECURSOS PESQUEROS PARA SATISFACER LAS NECESIDADES DE TODOS, PERO ELLOS NO ALCANZAN PARA LLENAR LA CODICIA DE ALGUNOS, LA CODICIA Y LA AVARICIA SON CORRUPCIÓN EN SI MISMOS PUESTO QUE JAMAS CEDEN. ELLOS SON VICIOS HUMANOS Y SU PRACTICA CONDUCE, A QUE, PARA LLENARSE LOS BOLSILLOS SIEMPRE ES GRATO LOGRAR EL PODER.

 

LAS ÉLITES POLÍTICAS CORRUPTAS Y LOS EMPRESARIOS CORRUPTORES, ESTÁN CONTRIBUYENDO  A MANTENER A SUS PAÍSES EN LA POBREZA Y DETENER SU DESARROLLO SOSTENIBLE.

LA LUCHA CONTRA EL HAMBRE Y LA DESNUTRICION SE VE OBSTACULIZADA POR LA PRIORIDAD DEL MERCADO Y LA PREEMINENCIA DE LA GANANCIA.

 

DONDE REINA EL IMPROVISADO, GOBIERNAN LOS CORRUPTORES.

SI NO HAY PAN PARA EL POBRE, NO HABRA PAZ PARA EL RICO.

 

COMER ANCHOVETA Y COMER POTA, ES COMER SALUD.

INSTITUTO TECNOLOGICO PESQUERO SEGURIDAD ALIMENTARIA II.

El nuevo gobierno asume la conducción de un país, que viene atravesando por una grave crisis alimentaria y nutricional de cuyas consecuencias son los niños las principales victimas, entre otros: desnutrición crónica y anemia crónica infantil, mortalidad infantil por enfermedades inmunoprevenibles, mortalidad materno infantil, tuberculosis, etc., etc. Situación que debe motivarnos vergüenza e indignación que esto venga sucediendo en un país que dispone de uno de los mares mas ricos del planeta, despensa que debe garantizar la seguridad alimentaria de todos los peruanos. Conscientes de esta lamentable realidad, se creo el Instituto Tecnológico Pesquero del Perú - ITP., organismo publico, que fue concebido con un sentido eminentemente social, sus investigaciones fueron orientadas para desarrollar nuevos productos pesqueros priorizando la producción de alimentos de alto valor nutritivo y de bajo coso. En tal propósito, desde inicios de los anos 90', empezó a producir a nivel de planta piloto - semi industrial, una variedad de productos con calidad sanitaria e inocuidad a base de pescados y mariscos, de los cuales, aproximadamente cincuenta (50) de estos productos fueron elaborados con nuestra anchoveta (Engraulis ringens), los mismos que desde entonces fueron canalizados a través de los programas sociales, entre ellos el Programa Nacional de Asistencia Alimentaria - PRONAA; promocionados y comercializados por la Empresa Publica de Servicios Pesquero - EPSEP; promocionados por el ITP., a través de charlas de educación al consumidor y programas de degustacion en algunas localidades de Lima y provincias; durante mas de veinte (20) anos sus productos fueron comercializados a precios módicos y en condiciones que lindo con la clandestinidad en un solo puesto de venta directa al publico - puerta a calle, posteriormente se aperturaron otros puntos de venta dentro de las instalaciones del Ministerio de Pesquería, del IMARPE, del FONDEPES y del Viceministerio de Pesquería; algunos de sus productos como conservas de anchoveta y sopas concentradas de anchoveta fueron comercializados por muy corto tiempo en los Supermercados Wong, Metro, Santa Isabel, los mismos que fueron retirados del mercado bajo el pretexto de hacer competencia desleal al sector conservero privado ??; también en ese mismo propósito, se produjeron para el PRONAA, poco mas de 80 mil cajas de conservas de trozos de POTA al natural, en envases de 1 libra tall - 425 gramos; así mismo, algunos de sus productos como variedad conservas de anchoveta, de sopas concentradas de anchoveta, nuggets y hamburguesas, etc. ,fueron comercializados inicialmente por el Programa "A Comer Pescado". Ante lo expuesto y como prueba de ello, mostramos las imágenes de una parte de muchos otros productos que se elaboraron en el ITP., los mismos, que por decisión del sector empresarial pesquero que manejaron y siguen tomando decisiones en el sector publico pesquero, fueron comercializados en un mercado restringido bajo el pretexto de hacer competencia desleal al sector pesquero privado ?? , quienes a su vez, por intermedio de sus representantes - operadores, se  desempeñaron como Presidentes y también como Directores del Consejo Directivo del Instituto Tecnológico Pesquero del Perú - ITP., quienes, en dichos cargos  tuvieron conocimiento, acceso y a su disposición la información tecnológica de procesamiento- know how de todos los productos. Todas estas evidencias permiten suponer que en la desativacion de esta  Prestigiosa Institución - ITP., fue determinante la participación del sector empresarial pesquero conservador, convencido y convenido que desarrollar nuestra industria pesquera es producir harina y aceite de pescado. Posteriormente, por intermedio de la Resolución Suprema N. 001- 2015- PRODUCE, publicado el 27 de enero de 2015, el Instituto Tecnológico Pesquero del Perú-ITP., es convertido finalmente en un anónimo e inoperativo Centro de Innovación Tecnológico Pesquero - CITE pesquero. Ante este despropósito, señalamos que todos los productos elaborados por el ITP., fueron producidos en modernas plantas piloto - semi industriales, entre otros elaborados por planta, conservas: variedad de conservas de anchoveta,  de sopas concentradas de anchoveta, conservas de trozos de pota; congelados: nuggets y hamburguesas; pastas y embutidos: salchichas Vita Rica; curados: ahumados y salados; galletas, empanadas, chizitos, hojuelas, krokis, etc., etc,. En esta oportunidad, consecuentes con nuestra propuesta, y manteniendo las reservas del caso,  acudimos  a la convocatoria del mensaje Presidencial con la finalidad de contribuir en temas de nuestra competencia para el cumplimiento de las promesas correspondientes, "En el ano 2021, ano del Bicentenario quiero que la urgencia de eliminar la anemia en los chicos haya desaparecido por completo . . . .", ante este ofrecimiento, señalamos como aporte que el Instituto Tecnológico Pesquero del Perú -ITP., es un de los pocos bastiones que dispone el gobierno para aportar y combatir eficientemente a los flagelos de la desnutrición crónica y la anemia crónica infantil. Pero para que ello sea posible, retomamos el mensaje " Establecer una agenda de prioridades fundado en el Interés Común y no el de la Coima", bajo esta percepción, debe ordenar con energía y decisión, la Reactivación y la simultanea Reorganizacion del Instituto  Tecnológico Pesquero del Perú - ITP. No tiene otra alternativa. Otras propuestas son cuentos, son cantos de sirenas, salvo que por lo bajo exista desde ya, algún compromiso lobbista. Todas las imágenes -fotografías que venimos mostrando en nuestras notas  no las buscamos corresponden a una realidad, a un hecho del momento. En nuestras notas, la Anchoveta Nuestra de cada día IV, V y VI, mostramos los productos que provee y oferta el sector privado. Todas las otras anteriores son las que oferto en su oportunidad el ITP., por ello, decimos y sostenemos que el sector privado jamas va a producir la variedad de productos  elaborados por el Instituto Tecnológico Pesquero del Perú - ITP., ni mucho menos comercializarlos en igualdad de condiciones de calidad sanitaria e inocuidad y a precios módicos - asequibles, tanto, para los programas sociales de asistencia alimentaria, así como también para nuestro mercado publico interno. Para el eficiente desarrollo de la propuesta, debe existir una  coordinación muy estrecha entre los titulares del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social - MIDIS y el Ministerio de la Producción - PRODUCE. Cabe señalar que la producción del ITP., es de aproximadamente 500 cajas de conservas/día, mínima, en relación a los grandes volúmenes de producción del sector privado, la misma que no va a cubrir la demanda, sin embargo y por este motivo toda su producción de conservas de anchoveta, sopas concentradas de anchoveta y de salchichas Vita Rica, deben ser  destinadas al Programa Qali Warma. La participación del Instituto Tecnológico Pesquero del Perú - ITP., sera el referente determinante para obligar al sector privado a mejorar la calidad de sus productos y terminar definitivamente con los problemas de salud - intoxicación que viene afectando a los niños - escolares beneficiarios y  también para recuperar la confianza de muchos otros niños que por este motivo se abstienen consumirlos.
Por motivos personales, limito mis modestos aportes,  a las notas que escribo en mi blog. Sin embargo, es oportuno señalar que aquí en nuestro país existen desde hace mas de cincuenta (50) años, calificados     y experimentados profesionales pesqueros: Oceanografos Pesqueros, Ingenieros Pesqueros, Biólogos Pesqueros, Biólogos Marinos, muchos de ellos, profesionales honestos y libres, comprometidos con el desarrollo de nuestra actividad pesquera y acuicola, quienes, dado a sus calificaciones pueden asumir y desempeñarse eficientemente ante toda responsabilidad, y es mas,  algunos de ellos, vienen laborando desde hace años en el sector publico pesquero, quienes,  a pesar de haber demostrado con hechos sus capacidades produciendo nuevos productos  para el consumo humano directo, se encuentran relegados - postergados por decisión de personas improvisadas, ineptas e incompetentes que fungen de Directores.

      

 UNA IMAGEN VALE MAS QUE MIL PALABRAS.

MILES DE PERUANOS SUFREN DE RETRASO MENTAL Y MUCHOS MILES MAS QUE TODAVÍA NO HAN NACIDO, ESTÁN CONDENADOS A SER RETRASADOS MENTALES POR LA MALA ALIMENTACIÓN QUE TIENEN DESDE EL VIENTRE MATERNO. EN TAL VERDAD, LA NUTRICIÓN DEL INDIVIDUO DEBE EMPEZAR EN EL VIENTRE MATERNO, POR LO CUAL, SE DEBE PROVEER DE UNA SUPLEMENTACION ALIMENTICIA Y NUTRICIONAL, A LAS MADRES GESTANTES Y A LAS MADRES LACTANTES.

NO ALIMENTAR ADECUADAMENTE A UN NIÑO, TOCA LOS LIMITES DE LO DELICTIVO Y DE UNA MANERA MAS GRAVE QUE LA HERIDA QUE CON UN PUÑAL NOS PUEDE CAUSAR UN DELINCUENTE, PORQUE, LA HERIDA DEL PUÑAL PUEDE CICATRIZAR. PERO LAS HERIDAS DEL CEREBRO JAMAS.

EN EL PERÚ HAY RECURSOS PESQUEROS PARA SATISFACER LAS NECESIDADES DE TODOS LOS PERUANOS, PERO ELLOS NO ALCANZAN PARA LLENAR LA CODICIA DE ALGUNOS. LA CODICIA Y LA AVARICIA SON CORRUPCIÓN EN SI MISMOS PORQUE JAMAS CEDEN. ELLOS SON VICIOS HUMANOS Y SU PRACTICA CONDUCE, A QUE, PARA LLENARSE LOS BOLSILLOS, SIEMPRE ES GRATO LOGRAR EL PODER.

LOS POBRES SE ESTÁN CANSANDO DE COMER PROMESAS.

COMER ANCHOVETA ES COMER SALUD.

LA ANCHOVETA NUESTRA DE CADA DIA. . . .VI

 

La propuesta del consumo humano directo de nuestra anchoveta (Engraulis ringens), es una realidad, no en su magnitud ni extensión, pero se han logrado significativos avances, sobre todo en un país en donde las plagas del hambre y la desnutrición afectan a grandes sectores de nuestra población y los indicadores de desnutrición crónica y anemia crónica infantil dan vergüenza, azotan con crueldad a nuestros niños. El futuro del país. Logros obtenidos gracias a los esfuerzos que dentro de un marco de marginacion, limitaciones y paralizaciones realizo el entonces Instituto Tecnológico Pesquero del Perú - ITP., hoy convertido en un anónimo  e inoperativo Centro de Innovación Tecnológica Pesquero - CITE pesquero ? y también a los aportes de personas que desde diferentes frentes fueron consecuentes con sus propuestas. Regularmente en tiempos de Elecciones Generales, se presentan personajes con prepuestas poco trasnochadas para dar solución a algún problema que aqueja al país, el sector pesquero no es ajeno a ello, indignados leemos entre otros, las propuestas de uno de los mas connotados  operadores - vocero del sector pesquero productor de harina y aceite de pescado,  exsecretario de la Sociedad Nacional de Pesqueria- SNP, exdirector de la Sociedad Nacional de Pesqueria - SNP, expresidente del Consejo Directivo del Instituto Tecnológico Pesquero del Perú - ITP., exviceministro de Pesquería, actualmente  presidente del comité de pesca y acuicultura de la Sociedad Nacional de Industria-SNI y también en paralelo, mediante la Resolución Ministerial N. 175-2015-PRODUCE, publicado el 30 de mayo de 2015, Presidente  del Consejo Directivo del Centro de Innovación Tecnológica Pesquero - CITE pesquero ?,  quienes, en un aparente acto de contrición manifiestan su preocupación por la desnutrición crónica infantil y por la anemia crónica infantil en nuestro país, para ello, como solución proponen e imploran a los candidatos presidenciales dar prioridad a la actividad pesquera orientada al consumo humano directo, para lo cual sera necesario que el gobierno entrante dicte medidas para que el sector privado productor de harina y aceite de pescado tenga acceso a la materia prima, es decir, puedan pescar anchoveta y pota entre otros; bajo estas condiciones en un conmovedor patriotismo y excesivo optimismo proponen al nuevo gobierno liderar una gran cruzada nacional para en operación conjunta con el sector privado desterrar por completo estos dos males para el 2021, ano que se cumple el Bicentenario de nuestra Independencia. Cabe recordar, que este sector empresarial pesquero haciendo uso y abuso de su poder político y económico, no solo captaron funcionarios públicos y sembraron el sector con personal de su entorno, sino también, tomaron la dirección y conducción de todo el sector publico pesquero, establecieron los lineamientos de nuestra política pesquera cuya legislacion ha sido elaborado y adecuado a la medida de sus intereses; sector empresarial, convencidos que desarrollar nuestra industria pesquera fue producir harina y aceite de pescado, quienes en ese afán, cegados por su ambición y voracidad, encargaron a una Consultora particular la elaboración del informe técnico que sustento el cuestionado Decreto Legislativo N. 1084, también conocido como la Ley sobre los limites máximos de captura por embarcación, Ley en donde se determina que la extracción del recurso anchoveta por sus embarcaciones sera destinado exclusivamente para el consumo humano indirecto, es decir, para el procesamiento de harina y aceite de pescado; sector empresarial quienes por intermedio de sus operadores  sembrados en el sector publico pesquero ignoraron, postergaron y obstruyeron toda propuesta - esfuerzo orientado a promover el consumo humano directo de nuestra anchoveta (Instituto Tecnológico Pesquero del Perú - ITP ?).  Ahora, ante una creciente demanda internacional de productos pesqueros para consumo humano directo, aparentan  lamentarse de la norma de su propia autoría DL 1084, y claman e imploran se les autorice pescar anchoveta y pota entre otros. La anchoveta es solo la carnada, es un sencillo, a ellos, estimulados - alentados por generosos y abusivos incentivos tributarios a las exportaciones, les interesa la pota y el entre otros, es decir también, el perico, la merluza, el jurel, la caballa, el bonito, atún, los langostinos, la concha de abanico,  el calamar, la trucha, la tilapia, etc., etc.; dicen haber invertido y poseer la infraestructura necesaria para el procesamiento de productos congelados, conservas y  productos curados en todo el litoral, pero no dicen que casi toda la producción de sus plantas son destinados para su exportación - mercado internacional; no disponen de flota de embarcaciones adecuadas para la practica de otras pesquirías, por lo cual son abastecidos por nuestra pesca artesanal, sin embargo, es muy posible que bajo cualquier pretexto y tal como viene sucediendo con nuestro Atún, recurrirán a firmar convenios de pesca con flotas extranjeras. Nuestras exportaciones pesqueras para el consumo humano directo alcanzan un nivel promedio de 1,000 millones de dolares anuales, lo cual representa 1/3 de lo exportado por el sector. Con un mercado cada vez mas creciente, se estima y es muy posible que para el ano 2021 el monto de las  exportaciones  de productos pesqueros para el consumo humano directo superaran ampliamente a las exportaciones de harina y aceite de pescado. Los señores empresarios tienen el derecho de pescar, procesar y comercializar sus productos pesqueros, pero no tienen ningún derecho para en ese propósito y en el afán de obtener riquezas inmediatas, atentar contra nuestra seguridad alimentaria, disponiendo libremente de nuestros recursos hidrobiologicos que son patrimonio de todos los peruanos, para priorizar la alimentación de otros países. Cabe recordar y tener presente que este sector empresarial desde sus inicios viene mostrando una actitud cada vez mas depredadora de nuestros recursos pesqueros, entre otros, no son afectos a controles o a medidas regulatorias, no respetan los periodos establecidos de la veda reproductiva de la anchoveta, en tal, presionan y en alguna medida logran adelantar el inicio de la temporada de pesca de la anchoveta, de igual manera, también reclaman y obtienen la ampliación de las mismas; sus embarcaciones indiscriminadamente arrasan, matan y depredan todo lo que encuentran a su paso. En esa voracidad, también incursionan y pescan ilegalmene     dentro de nuestras cinco millas marinas, ocasionando no solo la depredacion de la anchoveta, sino también, de nuestros recursos pesqueros de consumo humano directo al estado fresco, cuyas consecuencias se vienen manifestando en nuestros mercados por su escasez y altos precios, la frecuente presencia de ejemplares con dimensiones inferiores a las tallas mínimas oficiales correspondientes, la prolongada ausencia - en peligro de extincion de muchas de estas especies, y lo mas indignante, a consecuencia de esta actitud egoista e insencible se estima que el 30 % del pescado que consumimos - comemos los peruanos, dueños de uno de los mares mas ricos del planeta es Importado de Chile, Ecuador, China, Vietnam, etc. Afectando dramaticamente a los sectores social y economicamente mas deprimidos de nuestra poblacion, quienes dia a dia ven como el pescado considerado por los expertos como la proteina de los pobres se ausenta de sus mesas, y dentro de ellos, con mayor severidad, a los individuos mas debiles como son, las madres gestantes, madres lactantes y los ninos.
 
En el deseo de fomentar el mayor consumo de anchoveta, mostramos imagenes que corresponden a una realidad, no con el animo de desmerecer el esfuerzo, sino, tienen el propósito de demandar a los señores Ministros de Desarrollo e Inclusión Social y de la Producción, exigir a los fabricantes de estos productos elaborados con anchoveta a mejorar su calidad. Así mismo, se aprecia que las latas son abiertas con un cuchillo u otro objeto punzo cortante, poniendo en riesgo no solo  la integridad física del operador - madre de familia, sino también la contaminacion del producto, por ello, reiteramos el uso de latas de conservas cuyas tapas estén acondicionados con dispositivo abre fácil.
  

LO QUE SE VIENE HACIENDO CON NUESTROS RECURSOS PESQUEROS EN NOMBRE DEL PROGRESO Y EN EL AFÁN DE OBTENER RIQUEZAS INMEDIATAS, ES SUMAMENTE SENSURABLE, Y AUN ASÍ NO LO ADMITEN Y SIGUEN HACIÉNDOLO  PREFIRIENDO CULPAR A OTROS DE SUS EXCESOS, CULPARON A LAS FLOTAS EXTRANJERAS; CULPARON A LOS PECES, AVES Y MAMÍFEROS MARINOS QUE LES HACÍAN DESLEAL COMPETENCIA POR ALIMENTARSE CON PESCADO; CULPARON AL FENÓMENO DEL NIÑO; CULPARON AL CALENTAMIENTO GLOBAL. HOY DEBEN TENER EL VALOR DE CULPARSE ELLOS MISMOS, ADMITIR SUS ERRORES Y REFLEXIONAR SOBRE LAS CONSECUENCIAS NEGATIVAS DE SU RAPAZ VORACIDAD. 

EN EL PERÚ HAY RECURSOS PESQUEROS PARA SATISFACER LAS NECESIDADES DE TODOS, PERO ELLOS NO ALCANZAN PARA LLENAR LA CODICIA DE ALGUNOS. LA CODICIA Y LA AVARICIA SON CORRUPCIÓN EN SI MISMOS PUESTO QUE JAMAS CEDEN, ELLOS SON VICIOS HUMANOS CUYA PRACTICA CONDUCE, A QUE, PARA LLENARSE LOS BOLSILLOS, SIEMPRE ES GRATO LOGRAR EL PODER. 

 

SI UNA SOCIEDAD LIBRE NO PUEDE AYUDAR A SUS MUCHOS POBRES, TAMPOCO PODRÁ SALVAR A SUS POCOS RICOS.

 

COMER ANCHOVETA ES COMER SALUD.